当前，如何保障粮食安全和食品安全，是社会关注的热点问题。大雁南飞之际，北大荒的水稻收割已近尾声。记者一行来到北大荒，采访了种粮大户以及农业科学技术研发中心、大米加工企业、大米直销店负责人，从他们的讲述中，我们真切地了解到，优质大米是如何从田间种植到加工、销售，再走到消费者餐桌上的——

  丁胜利说,我们这里的环境好、水质好、土地好、气候好、品种好,生产出来的水稻一定是优质的。

  记者一行从哈尔滨出发，经过6个多小时的颠簸，终于到达了蹲点采访的第一站——北大荒股份854农业分公司第一管理区第八作业站种粮大户丁胜利家的晒场。老丁家农场位于著名的将军岭下。据说当年王震将军率领部队进入北大荒拓荒时，长途跋涉累了，就在一个丘陵上休息了一会，将军岭由此得名。而今，经过北大荒几代人的辛勤付出，这里已经成为广袤丰饶的现代化大农场。

  老丁今年61岁，以前在黑龙江省铁力市一家米业公司任经理。1996年，来到北大荒开荒种地，一干就是十几年，现在耕种有3700多亩地。老丁说，刚刚种地那几年特别艰难，特别是2002年、2003年，农产品价格低迷，种地严重亏损，最多时亏损达到400多万元。老丁认定民以食为天，我国地少人多，未来粮食必然金贵。他坚持了下来，如今成为远近闻名的种粮大户和农业技术专家。

  老丁说，他今年收获了1700多吨水稻。他还与北大荒股份签订合同，按订单种植了四五十亩有机水稻。老丁说，他家水稻品质好，这是因为他的农场位于三江平原南麓、七虎林河畔，土地肥沃，水质好，气候好，日照充足，昼夜温差大，水稻生长周期长；品种好，都是由农场统一提供的龙粳20、龙粳21等优质水稻，出米率高，最高亩产达到1300斤；统一使用农场提供的农药、化肥。今年水稻价格较高，除了交地租粮外，老丁估计，卖粮收入少说也有200万元。

  老丁说，之所以能有如此的成绩：一是国家强农惠农政策好，除了给予各项农业直补外，近几年来连续推出保护价收购政策，增强了农民种地的信心。农业银行、农村信用合作社为种粮大户贷款提供各种方便，现在可以用土地承包合同抵押贷款，还可以实行联保贷款。二是北大荒股份科技指导和服务水平高，相比周边农村水稻有着产量高、品质优、成熟早优势。

  老丁说，他把水稻都卖给了北大荒米业集团迎春制米公司。之所以选择这家公司，一方面是因为他曾经是国有企业职工，对国有企业有感情；

  另一方面是北大荒米业有信誉，论质给价，价格公平合理，变现及时。这家公司还实行点价收购，卖粮时不结算，等水稻价提高了，以市场价结算，保护农户利益不受损失。他与这家公司十几年没有发生过矛盾，他信任这家公司，以后还会把粮食卖给这家公司。

  老丁家有大型联合收割机4台，大小农用车20多台，还有一辆小汽车，资产超过500万元，贷款已全部还清。老丁说，他还计划购买联合收割机、插秧机等各种农机具。他家还没有储粮仓，稻米只能堆放在场院内，产后损失较大。他打算建一个储粮仓，一次性就得投入200多万元，风险较大。他希望国家能在这方面出台扶持政策，给予无息贷款。

  在北大荒的机耕道上，时不时可以碰到一辆辆运粮车、收割机、拖拉机、整地机。在田里，仍有零星的收割机在进行收割扫尾工作，有的农户已进行秋整地，为来年耕种做准备。目前，北大荒农场基本实现全机械化作业。没有机械的农户，由农场统一代耕代收，他们只需打一个电话到农场，农场就会派人派机具，非常方便。过去20天的活儿，现在三五天就能完成。

  在北大荒，每个农场都有现代农业科学技术研发中心，为农场农户提供育种、科技、测土配方施肥、防虫灭虫、天气预报等一站式服务。 854农业科技研发中心党支部书记潘春彦说，他们中心设有农业中心、土壤检测中心、航化植保中心、气象服务中心4个中心，1个配肥站和1个水稻集中浸种催芽基地。拥有世界上最先进的卫星导航系统，凯斯系列6088、385、195等先进机械，集卫星定位、自动导航、精量播种、变量施肥于一体，深松、浅翻、整地、播种、和墒、6项作业一次完成。

  在854农业科技研发中心院内，有人工湖、假山、喷泉。潘春彦说，这实际上展示的是井水增温灌溉技术。水从深井里打出来后，排到人工湖中，通过假山、喷泉，经过太阳照晒，增温增氧，再灌到水田里，增加水稻产量，提高稻米品质。北大荒地区属于高寒地稻作区，冷水灌溉会影响水稻生长，延迟水稻生育进程。

  潘春彦说，现代农业技术的广泛应用，促进了水稻产业大发展，为北大荒米业提供了优质的水稻，迎春、卫星等一批30吨级稻米产业园区应运而生。如今，北大荒已经成为我国耕地面积最大、机械化程度最高、综合生产能力最强的现代化农业示范区，成为国家重要的商品粮基地，为国家粮食安全做出了重要贡献。在遇到重大危机灾害事件时能及时调运粮食，稳定粮价，起到应急保障的作用。

  刘燕华说，从原粮收购、加工到大米入库，每个环节都严把质量关，保证大米品质。

  在北大荒米业集团迎春制米公司生产车间的墙上，一幅工艺流程图吸引了记者的目光：工艺仓、初清筛、去石机、厚度机、白米分级筛等共16道工序，确保了大米的品质。在厚度机旁的量杯中，记者抓起一把刚刚经过筛选的糙米，颗粒均匀，色泽统一。操作人员告诉记者，这道工序主要是清除未成熟的颗粒，清除出来的异色粒经过再加工，可以做饲料和制酒的原料。

  食品安全是关系到消费者身体健康和生命安全的大事。迎春制米公司总经理刘燕华告诉记者，他们按照总公司下达的订单生产，质量控制非常严格，大米从种植到加工的检验项目多达100多项，比国家标准多出60多项。没有好的原粮，生产不出好的大米。在原粮收购期，对原粮进行质量检测，符合条件的原粮进行分储。每一批水稻进厂时都要开具进厂发票，标明交粮的人及身份证号和住址信息，一旦质量出现问题，就能查到它的来源和去向，便于及时追溯检测并召回。在生产加工时，检验人员要对原粮品质进行验证，符合标准的方可加工。每半小时对生产过程的各类中间品、主副产品进行质检。公司有经过专门培训的质量管理人员，责任要求明确，每一个环节都终身负责。在大米入库前、入库后、出库时都要进行质检，以确保入库产品、出库产品100%合格。公司采用先进的烘干、仓储设备，单品种恒温储藏。刘燕华说，米是有生命有呼吸的，大米进入恒温库后，就等于休眠了。夏天出库时，大米摸上去冰凉凉的。这样就保证了大米的质量和新鲜度。

  采访期间，刘燕华给记者拿来一个稻壳棒，这是用稻壳制作的，可以用作燃料发电、供热。北大荒米业稻壳替代燃煤供热项目，每年减排二氧化碳15万吨，可节约燃煤8万吨。近年来，北大荒米业不断延长产业链条，提高产品附加值。从米糠中提炼出米糠油、谷维素、米糠蛋白等。北大荒希杰哈尔滨米糠蛋白厂生产的优质米糠蛋白，供应韩国、日本、欧美市场。

  北大荒米业卫星制米公司党支部书记吴秀平说，北大荒米业是2002年为解决农民卖粮难的问题而成立的。在粮食价格低迷时，以保护价收购粮食，保护农民种粮的积极性，深得当地农户的信任。它的存在能够稳定粮价，促进水稻产业健康发展，带动农户增收致富。目前，大米加工公司面临两难：一方面要提高粮价保护农民利益，一方面要稳定粮价保护消费者利益。这必然挤压加工企业的利益。不过，近几年企业效益不错，年年盈利。

  在北大荒米业（哈尔滨）有限公司直销店里，货架上摆满了金钻米、江源有机米、鲜香米、长粒香、精洁米、金银米、有机粥米、有机米等包装精美的大米。该公司总经理于建育一边招呼着客人，一边和记者说，该店销量最大的就是鲜香米，新上市的大米3个月内就卖完了。

  于建育说，公司2009年成立以来，发展迅速。通过建立直销店，大米销量迅速攀升，仅这一家直销店全年销售大米就达2万吨。他们计划在哈尔滨开150多家直销店。

  北大荒米业市场管理中心副总监丁振华和记者说，原先公司销售只针对超市，在全国各地建立分装生产线万余家。现在通过开展“农超对接”、“农社对接”、“农校对接”、“农店对接”市场活动，建立了一个可持续发展的主食厨房连锁商业经营模式。为了能够更好的保证消费者吃到新鲜的大米，公司通过铁道部大客户资质与各港口、物流集团形成战略合作伙伴关系，使北大荒的新鲜米及时摆上消费者的餐桌。为了让我们消费者吃得放心，企业成立了市场监察部，在市场上定期、不定时进行明察暗访，确保花钱的人可以吃上好米。

  丁振华说,北大荒大米质量已得到众多购买的人的认可。今年以来，尽管遭遇稻强米弱和国际金融资本的冲击，大米销量仍然大幅度增长。今年上半年，累计实现销售混合产品168万吨，同比增长70%，实现出售的收益45亿元，同比增长73%。近两个月，公司已与南方主销区签订各类销售订单达200万吨。