仲夏时节，万物丰茂。6月15日，为期3天的2025米粉工业买卖会在南昌落幕。这场盛会以“一碗米粉”为切断，推进传统美食向现代工业跨过，为江西米粉走向全国、走向国际供给了重要途径。

　　走进买卖会展馆，只见游人如潮、人头攒动，展商们正使出浑身解数推介自己的产品，每张试吃桌前都排着长长的试吃部队。

　　“我是米粉疯狂爱好者，来这儿看到了江西各种米粉，有春丝米粉、渣渣灰等，我还买了洋姜酱预备回去拌粉吃。”6月14日，来自宜春市的钟巧玲拎着手中的袋子，向记者介绍她购物的效果。

　　上饶·弋阳年糕特装馆，几名非遗代表性传承人正现场表演弋阳年糕的千年古法技艺“三蒸两百锤”，引得不少游客拍手叫绝。弋阳年糕以“非遗技艺+商场转化”双引擎驱动，在买卖会首日就收成意向订单超50万元。

　　“为了让咱们直观感受到咱们品牌，咱们展位是依照实体门店标准来布设的。”万方圆集团江西负责人李秀花和记者说，万方圆集团在全国有400家门店，其间三分之一在省外。“上一年江西小炒在浙江遍地开花，江西的米粉瓦罐汤也在省外连续爆火，本年怎么连续这个气势，对咱们来说是机会也是应战。”李秀花说。

　　米粉店老板谢有峰特地从赣州市赶来参与买卖会，期望找到好的配料和代工厂，建立自己的品牌。“这一趟来得很值，加了许多微信，回去持续聊。”谢有峰说。

　　此次米粉工业买卖会展览面积3万平方米，招引了近500家境表里企业、超5000款产品参展，并初次设置了国际美食馆，其间，三分之一是境外品牌。“我带来了马来西亚的咖喱面，这两天卖得挺不错。”一名来自马来西亚的展商说。

　　除了传统的门店消费，江西米粉还以更丰厚的形状融入现代生活。在九江馆LED屏幕上，正播放着表情包“汤圆酱”手举扩音器推介九江米粉的画面，引得不少人驻足观看。这是由江西日报传媒集团、九江市商务局、江西省亿维电子商务有限公司联合推出的全国首部以米粉为体裁的原创网络动画微短剧《米粉总动员》。打造IP，提高品牌附加值，“九江米粉”正不断探究。

　　小米粉，大工业。据不完全统计，江西米粉年产量近300万吨，米粉全工业链规划超700亿元，出售门店超5万家，出口规划稳居全国第二，产品远销30多个国家和区域。此次买卖会共招引6万人次参与观赏、洽谈、收购，现场签约及意向订单金额5.8亿元。

　　早年三届的米粉节，到本年的米粉工业买卖会，江西米粉工业被赋予更多的等待。省商务厅服贸处处长赵群说，本年买卖会，我省更垂青对收购商和品牌的邀约和培养，畅通了产销途径，加快了商贸对接和商场拓宽。

　　“这几天，每天有七八波客户来谈事务，许多是北方的，最远的来自沈阳。估计下一年或许后年，咱们的产品在北方会有新增长点。”铅山烫粉展台负责人李力说。

　　通过三年精心培养，米粉工业买卖会途径涵盖了出产、流转、消费一切的环节，为广阔企业深化对接协作发明新场景。

　　“曾经咱们只做粉面油等原材料，融在一起的事没干过。”益海嘉里(南昌)粮油食品有限公司米粉职业出售负责人饶永舜和记者说，在参与了前几届米粉节，看到了不同企业的产品后，他们开端研讨米粉口味、口感和风味，上一年推出浇汁类产品。

　　“咱们每年都来参展，每次都能够收成一些优质的客户，还能够和许多友商、同行沟通、评论新品。”湖南天天食品厂海外事业部总监陈烨说，“咱们和一家具有500家门店的连锁品牌达到协作协议，等展会完毕后，立刻给他们寄样品。”

　　“作为地方性的粉面品牌，咱们都想走出地域、走向全国、走向国际，本年的买卖会给不一样的区域上下游的公司能够供给了一个相互沟通、学习的途径。”周线个加盟店。企业副总经理涂君以为，江西要逐步齐备米粉工业供应链，下降出产所带来的本钱，提高竞争力。

　　从最早的两个展台到现在一位难求，米粉机械展区成为此次买卖会的一大亮点。“咱们参展的设备完成了自动化无缝衔接，出产线公斤米粉。”江西籍展商青岛海特佳智能科技有限公司副董事长郑英干说，江西米粉工业假如捉住自动化和智能化转型机会，未来在国内国外的竞争力将会提高。

　　从一粒米到一碗粉，“小米粉招待国际”的愿景，正伴着江西的街巷焰火，走出江西、走向全国、走向国际。（江西日报全媒体记者黄继妍 罗晋粤）

　　从一粒米到一碗粉，“小米粉招待国际”的愿景，正伴着江西的街巷焰火，走出江西、走向全国、走向国际。